|
1、分子式：C6H5Na3O7·2H2O
2、分子量： 249.10
3、性 能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.5－9，150℃失去结晶水。
4、用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
5、包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
| 指标名称 |
BP98 |
E-331(iii) |
| 外观 |
Crystalline white powder or colourless crystals |
| 含量， |
99.0-101.0% |
≥99.0%( anhydrous basis) |
| 酸碱度 |
Accord with the test |
-- |
| 硫酸盐，≤% |
0.015 |
-- |
| 重金属（以铅计） |
0.001 |
0.0005 |
| 草酸盐 |
0.03 |
0.01 |
| 易碳化物 |
Accord with the test |
-- |
| 氯化物，≤% |
0.005 |
-- |
| 干燥失重， |
11.0-13.0% |
≤13.5% |
| pH值（5%透明溶液） |
-- |
7.5-9 |
| 砷，≤ppm |
-- |
1 |
| 铅，≤ppm |
-- |
1 |
| 汞，≤ppm |
-- |
1 |
|
