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1、分子式：KH2PO4
2、分子量：136.09
3、性 能：无色正方晶系结晶至白色颗粒或结晶性粉末。无 臭。于空气中稳定。相对密度2．338。熔点96℃至253℃。易溶于水（83.5g/100ml,90℃），2．7%的水溶液的PH值为4.2-4.7。不溶于乙醇。
4、用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
5、包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
| 指标名称 |
FCC-V |
E340(i) |
| 外观 |
-- |
Odourless, colourless crystals or white granular or crystalline powder, hygroscopic |
| pH值 1%水溶液 |
-- |
4.2—4.8 |
| 含量（以干基计）≥% |
98.0 |
98.0 |
| P2O5含量(无水物) ,% |
-- |
51.0 –53.0 |
| 铅 ≤% |
0.0002 |
0.0004 |
| 水不溶物（无水物）≤% |
0.2 |
0.2 |
| 氟 ≤% |
0.001 |
0.001 |
| 干燥失重 ≤% |
1 (105℃,4h) |
2 (105℃,4h) |
| 砷 ≤% |
0.0003 |
0.0003 |
| 镉 ≤% |
-- |
0.0001 |
| 汞 ≤% |
-- |
0.0001 |
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